ActualitésHygiène et sécurité sanitaire
12 juillet 2018

Durée de vie microbiologique :
le rôle de l’ADIV conforté

L’avis de l’ADIV pourra être sollicité dans le cadre des dossiers de durée de vie microbiologique des produits et sera assimilé à la position officielle de la DGAL. Dans une note d’instruction technique du 30 janvier 2018, la DGAL indique…
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ActualitésHygiène et sécurité sanitaire
28 mars 2016

Désinfection des couteaux : des alternatives à maîtriser

Des alternatives à la stérilisation à 82° existent. La méthode réglementaire employée pour le nettoyage et de la désinfection des couteaux (immersion dans de l’eau à 82 °C) présente des inconvénients comme les difficultés de manipulation (en raison des risques…
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