Hygiène et sécurité sanitaire

2 février 2021

Les TEChnologies Digitales comme facilitateur d’une transformation continue du système de sécurité sanitaire

2020 marque une nouvelle dynamique collective sur les nouveaux projets de recherche à l'ADIV avec notamment le lancement du projet DiTECT « DIgital TEChnologies as an enabler for a conTinuous transformation of food safety system ». Le projet DiTECT coordonné…

Durée de vie microbiologique :
le rôle de l’ADIV conforté

L’avis de l’ADIV pourra être sollicité dans le cadre des dossiers de durée de vie microbiologique des produits et sera assimilé à la position officielle de la DGAL. Dans une note d’instruction technique du 30 janvier 2018, la DGAL indique…

Désinfection des couteaux : des alternatives à maîtriser

Des alternatives à la stérilisation à 82° existent. La méthode réglementaire employée pour le nettoyage et de la désinfection des couteaux (immersion dans de l’eau à 82 °C) présente des inconvénients comme les difficultés de manipulation (en raison des risques…

Hygiène et sécurité sanitaire

Les TEChnologies Digitales comme facilitateur d’une transformation continue du système de sécurité sanitaire

Durée de vie microbiologique : le rôle de l’ADIV conforté

Désinfection des couteaux : des alternatives à maîtriser

ADIV

Durée de vie microbiologique :
le rôle de l’ADIV conforté