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5 mars 2026

La lettre de l’ADIV – Spéciale 50 ans

Fin 2025, l’ADIV a passé un cap symbolique : 50 ans d’expertise, d’innovation et d’engagement au service de la filière viandes. À l’occasion de cet anniversaire, nous avons eu le plaisir de réunir clients, partenaires, acteurs de la filière et…

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6 janvier 2026

Retour sur la célébration des 50 ans de l’ADIV

Une journée anniversaire placée sous le signe du partage et de l'avenir L’ADIV a célébré son 50ᵉ anniversaire lors d’une journée exceptionnelle, rassemblant clients, partenaires, acteurs de la filière et collaborateurs autour d’un moment à la fois convivial, scientifique et…

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29 août 2025

Vers des saucissons sans nitrates / nitrites

Projet DINAII Application des procédés et formulation mis au point par l’ADIV afin de supprimer les NO3/NO2 des saucissons secs Les nitrates (NO3) et nitrites (NO2) sont utilisés dans les saucisson secs et assimilés afin de réduire le risque sanitaire…

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4 mars 2025

Les Salmonelles dénombrées avec Salmoden

L’étude Salmoden concerne la mise au point d’une méthode de dénombrement des salmonelles sur les matières premières de viande de porc et produits finis de charcuterie. En effet, les entreprises ne disposent pas de méthode de dénombrement normalisée permettant d’apprécier…

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4 mars 2025

Des Souillures mieux évaluées et mieux traitées

DES SOUILLURES MIEUX ÉVALUÉES ET MIEUX TRAITÉES Comment améliorer le traitement des carcasses bovines souillées dans les abattoirs ? C’est tout l’enjeu d’une étude confiée aux équipes de l’ADIV par Interbev. Outre une étude bibliographique, une enquête est actuellement menée…

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4 mars 2025

Bientôt 50 ans !

Bientôt 50 ans ! C’est un constat sans appel. L’élevage, la transformation et la consommation de viande connaissent des évolutions qui se sont accentuées ces derniers mois : décapitalisation des cheptels bovins, ovins et porcins, fermeture ou restructuration de nombreux…

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4 mars 2025

Formations des Opérateurs et Encadrants

L’ADIV, PARTENAIRES CLÉ DES INDUSTRIES CARNÉES POUR LA FORMATION DES OPÉRATEURS ET ENCADRANTS Organisme de formation certifié Qualiopi, l’ADIV accompagne les entreprises des Industries AgroAlimentaires viandes dans le développement des compétences de leurs équipes. Nos formateurs, véritables experts de terrain,…

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4 mars 2025

Des audits sur les « MEILLEURES TECHNIQUES DISPONIBLES »

DES AUDITS SUR LES « MEILLEURES TECHNIQUES DISPONIBLES » Dans le cadre du réexamen des conditions d'autorisation des installations classées (ICPE), les abattoirs ayant une capacité de production supérieure à 50 tonnes de carcasses par jour doivent adopter les Meilleures…

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11 février 2025

France 2030

Le jeudi 6 février 2025, L’ADIV a reçu la plaque Lauréat France 2030. La cérémonie s'est déroulée dans les locaux de SIGMA Clermont, en présence de M. Joël Mathurin, Préfet du Puy-de-Dôme, et de M. Michel Vilbois, Préfet coordinateur de…

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11 février 2025

Un projet pour sécuriser les salaisons

DECONTASALMO Un projet pour sécuriser les salaisons L’équipe de Technologie et Microbiologie a engagé les premières étapes du projet Decontasalmo, notamment financé par France Relance 2030 via BPI France et soutenu par les professionnels. Ce programme vise à valider différents…

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18 juillet 2024

Vers des saucissons sans nitrates / nitrites

Projet DINAII Application des procédés et formulation mis au point par l’ADIV afin de supprimer les NO3/NO2 des saucissons secs Les nitrates (NO3) et nitrites (NO2) sont utilisés dans les saucisson secs et assimilés afin de réduire le risque sanitaire…

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29 avril 2024

Nous recrutons !

L’ADIV est un des 15 Instituts Techniques Agro-Industriels (ITAI) français de taille humaine dont l'activité principale est basée à Clermont Ferrand et qui apporte ses services (R&D appliquée, Audit, Conseil, Expertise et Formation) aux industriels des filières viandes, charcuterie et…