L’offre de séminaires INTER-entreprises

L’ADIV vous propose un calendrier de formations pour tous les fondamentaux des filières viandes, animées par des intervenants spécialisés dans les domaines d’expertises des viandes.

Toutes ces sessions sont organisées sur le site de l’ADIV à Clermont-Ferrand, elles sont également réalisables sur votre site sous forme de formations-actions.

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Manuela HEBRARD

Responsable du Pôle d’activité Formation
Tél. : 04 73 98 53 80

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Thématiques
Séminaires
Durée
Date des sessions 2025
Protection Animale à l'abattoirCertificat de compétence pour la protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort
(Bovins – Equidés, Ovins – Caprins, Porcs)
1 à 3 jours
3 sessions à Clermont-Ferrand :
du 25 au 27 mars
du 24 au 26 juin
du 30 septembre au 2 octobre
Salaisons sèchesMaîtriser la fabrication du saucisson sec 1 jourmardi 25 et mercredi 26 mars à Clermont-Ferrand
Salaisons sèchesConduite de l’étuvage – séchage saucissons secs et assimilés1 jour27 mars à Clermont-Ferrand
Salaisons sèchesMaîtriser la fabrication du jambon sec1 jourmardi 3 et mercredi 4 juin à Clermont-Ferrand
Sécurité sanitaireDurée de vie Microbiologique 1 jour5 juin à Clermont-Ferrand

EnvironnementIntégrer les Meilleures Techniques Disponibles (MTD) pour optimiser les process en abattoir1 jourMardi 17 juin à Clermont-Ferrand
EnvironnementValorisation des co-produits d'abattoir1 jourMardi 30 septembre à Clermont-Ferrand
Salaisons sèchesSuppression / réduction des nitrates-nitrites dans les salaisons sèches : performances & limites1 jourLes vendredi 3 et 10 octobre matin à Clermont-Ferrand
9h00 à 12h30
à distance
Salaisons sèchesPlan de contrôle microbiologique 1 jourAbattage-découpe : le 9 octobre
transformation : le 16 octobre
Salaisons sèchesMaîtriser la fabrication de petites pièces séchées 1 jour27 novembre à Clermont-Ferrand
Salaisons sèchesMaitriser la qualité sanitaire des produits carnés (HACCP & PMS)1 jour Mercredi 19 et jeudi 20 novembre à Clermont-Ferrand
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