Pôle formation

Les prestations proposées

Formations professionnelles continues (multi-espèces): des formations spécifique sur mesure, des opérateurs aux cadres de l’industrie

Abattage– Découpe – Transformation

• Intra-entreprise (à la carte)
• Inter-entreprises (programme annuel de séminaires)

Assistance technique et études dans le domaine des RH:

Abattage– Découpe – Transformation

• Analyse des besoins, état des lieux RH
• Plans de formation, référentiels, fiches de postes,
• Cahier des charges en vue d’un appel d’offre et traitement des soumissions
• Conception et ingénierie de formation

Des exemples de réalisations

• Technologies de désossage, découpe et de préparation des muscles de viandes de boucherie (PAD, PAT…)
• Technologies et procédés de transformation (ex: salaison sèche, charcuterie cuite, produits crus UVCI…)
• Maîtrise et caractérisation de la qualité des carcasses et des produits
• Perfectionnement à l’hygiène et aux procédés, maîtrise de la contamination, méthode de nettoyage et désinfection (abattage, découpe et transformation)
• Maîtrise des opérations unitaires d’abattage, de découpe et de transformation (séchage, cuisson, conditionnement…)
• Maîtrise du pouvoir de coupe des couteaux

Vos contacts

Catherine DAMETTO, Responsable du Pôle Formation, Tél. : +33 (04) 73.98.53.80